陸上養殖とは

地域で消費するものは地域で育てる。

最先端技術によって、水・給餌・酸素などの環境コントロールを行い、

魚の個体別管理によって美味しく新鮮な魚を養殖します

FishFocus「SAMHERJI FISH FARMING MOVES TO ACQUIRE LAND-BASED FARM」https://fishfocus.co.uk/samherji-fish-farming-moves-to-acquire-land-based-farm/（2020/10/16）

Table of Contents

養殖とは

養殖とは、魚・貝・海藻などを人工的に飼育・繁殖させることを指します。

養殖には、「海水面漁業の養殖」と「内水面漁業の養殖」の２種類があります。

海面の養殖

海水面漁業とは？

「海面」において水産動植物を捕獲する事業を指します。

海面には、

　● サロマ湖・能取湖・風蓮湖・温根沼・岸湖（北海道）

　● 加茂湖（新潟県）

　● 浜名湖（静岡県）

　● 中海（島根県・鳥取県）

が含まれます。

水産動植物には、くじらとイルカを除き、海に生息する哺乳類（海獣）は含まれません。

海水面漁業の養殖方式

４種類の方式があります。

　● 小割式　　海を網で区切り、その中で魚を養殖する方式

　● 垂下式　　いかだなどに紐を括り付け、貝類や海藻類を海中に吊るして養殖する方式

　● 築堤式　　網や堤防などで湾を仕切り、その中で魚を養殖する方式

　● 地まき式　砂浜に貝をまいて、大きくする方式

海面漁業の養殖課題

第一に、地域が限定されます。静かで穏やかな沿岸地域でなければなりません。

自然環境で行うため、直接的に天候や災害の影響を受けるためです。

プランクトンの異常増殖（赤潮）や、気温上昇による水温の上昇（高水温）によって死んでしまったり、

台風や津波で養殖施設ごと流されてしまったりもします。

また、死んだ魚や餌、排泄物などで環境を汚染してしまわないよう、清掃作業も欠かせません。

内水面の養殖

「内水面」は、海面に対して内陸の水面を指します。

海水に対して、主に淡水域の湖沼河川の総称として用いられます。

日本では、国土の約７割を占める森林の木々と土壌が、美しい水の恵みをもたらしてくれています。

そのため、地域ごとに内水面で様々な漁業が営まれてきました。

アユ・ワカサギ・ウナギ・コイなど、和食文化と密接に関わる様々な水産物も、内水面漁業の産物です。

内水面漁業の養殖方式（通称：陸上養殖）

２種類の方式があります。

　● かけ流し式　小川や海から水を取り入れて水槽に入れ、水槽から汚れた水を排水する方式

　● 閉鎖循環式　水槽の水を浄化して、再び水槽に戻す方式

内水面漁業の養殖課題

コストが高く、現状はほとんどがかけ流し方式による養殖です。

閉鎖循環方式で養殖されているのは、ヒラメ・トラフグ・クルマエビ・アワビが大半を占めます。

何れも高級品として取り扱われる魚介類で、コスト回収の見通しが立てやすいためです。

海面漁業と内水面漁業の養殖の違いは？

		かけ流し方式	閉鎖循環方式
コスト	イニシャル	低	高
コスト	ランニング	低	高
生育環境の制御	疾病対策	ほぼ不可	可
	温度調節	ほぼ可	可
	成長速度	不可	可
自然環境への負荷		あり	なし
ブランド魚の登録に際する魚種制約		あり	なし
場所の制約		あり	なし
漁船・漁具の必要性		あり	なし
薬品の使用量		あり	基本なし

漁獲量の動向

日本の漁獲量

2020年（令和２年）、日本の漁業・養殖生産量は417.5万tでした。

日本の漁業における養殖割合は、24%ほどです。

漁業	海面	4175,000	漁業	4123,500			まいわし、さば類ほたてがい、かつお
			養殖業	967,000	魚類	248,900	ぶり類、まだい
					貝類	310,300	牡蠣、ほたてがい
					海藻類	396,800	のり、わかめ
	内水面	50,940	漁業	21,759			しじみ、さけ・ます類、あゆ
			養殖業	29,181			うなぎ、ます類、あゆ、こい

■漁業・養殖別

漁業	76%	海面	99%
		内水面	1%
養殖	24%	海面	97%
		内水面	3%

農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/gyogyou_seisan/gyogyou_yousyoku/r2/index.html（2022/01/31）をもとに作成

■海水・内水面別

漁業	海面	99%	漁業	77%
			養殖業	23%	魚類	26%
					貝類	32%
					海藻類	41%
	内水面	1%	漁業	43%
			養殖業	57%

農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/gyogyou_seisan/gyogyou_yousyoku/r2/index.html（2022/01/31）をもとに作成

世界人口の増加や食生活の変化に伴い、魚介類の消費は世界的に伸び続けています。

限りある水資源を守り、持続可能な漁業を推進していかなければならない状況下で、唯一の解決策が「養殖」です。

1980年、世界の養殖の比率はわずか9%ほどでした。

それから30年後の2010年、養殖は46％に達し、更に10年後の2020年には52%と半数を超えました。

Food and Agriculture Organization of th United Nations「The State of World Fisheries and Aquaculture 2020」https://www.fao.org/documents/card/en/c/ca9229en（2020）

養殖が拡大していく中で「内水面漁業の養殖方式（陸上養殖）」は、より持続可能性の高い養殖として注目を集めています。

もっと詳しく知る

AGRICONNECT Co.,Ltd.

VISION私たちの目指すところ